Flor de Sal

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En Wine Gourmet puedes comprar este condimento gourmet, procedente del Parque Natural del Delta del Ebro, recolectado de forma manual y conservando intacta su calidad al mejor precio.

¿Qué es la flor de sal?

La flor de sal es una fina capa de sal que se forma en la superficie del agua salad...

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En Wine Gourmet puedes comprar este condimento gourmet, procedente del Parque Natural del Delta del Ebro, recolectado de forma manual y conservando intacta su calidad al mejor precio.

¿Qué es la flor de sal?

La flor de sal es una fina capa de sal que se forma en la superficie del agua salada, generalmente en las eras de cristalización de las salinas marítimas creadas para recoger este producto de elevado valor gastronómico y organoléptico. Se trata por ello, de un auténtico producto gourmet que no debería faltar en toda ocasión especial o a diario para aquellos paladares más exigentes.

¿Cómo se recolecta la flor de sal?

La recolección de la flor de sal es una labor delicada, usando técnicas de gran tradición. Para recoger la flor de sal se usan unas pértigas con una malla muy fina en su extremo, y con paciencia y tesón se va recogiendo la capa de sal que se ha formado en el momento de la caída del sol, debido al contraste de temperaturas. Se debe recoger solo en días sin viento para evitar que la sal se sumerja.

Propiedades organolépticas de la flor de sal

  • Tiene un color más blanco que la sal normal, a veces un poco rosáceo.
  • Sabor levemente menos salado que la sal normal.
  • No queda apelmazada.
  • Se disuelve fácilmente al sazonar los alimentos.
  • No tiene olor.
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