Azafrán DO Mancha

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Comprar azafrán con DOP La Mancha. Calidad Superior al mejor precio

El azafrán con denominación de origen protegida (D.O.P.) Azafrán de La Mancha es un producto muy especial de calidad superior procedente de varias comarcas de Castilla-La Mancha situadas en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.


El proceso de elaboración de es...

Comprar azafrán con DOP La Mancha. Calidad Superior al mejor precio

El azafrán con denominación de origen protegida (D.O.P.) Azafrán de La Mancha es un producto muy especial de calidad superior procedente de varias comarcas de Castilla-La Mancha situadas en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.


El proceso de elaboración de esta especia, cuyas hebras son usadas en las mejores cocinas del mundo es un camino laborioso, que empieza con la recogida de la flor.

El clima especial de la DOP Azafrán de La Mancha provoca que las flores aparezcan entre la segunda quincena del mes de octubre y las primeras dos semanas de noviembre. Durante este tiempo, a diario es recogida la flor mediante varias pasadas por el azafranal. El corte que hay que hacer a la flor debe ser muy preciso, entre la unión del tallo y el cáliz, respetando los estigmas para mantener intacta la personalidad de una de las mejores especias del mundo.

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