Quesos Manchegos

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Comprar Queso Manchego con Denominación de Origen

La DO Queso Manchego existe desde 1996, pero la elaboración de queso en Castilla-La Mancha existe desde tiempos muy remotos, como atestiguan los restos de cuencos, queseras y otros utensilios descubiertos en excavaciones arqueológicas, y que pueden contemplarse en museos de historia de las cuatro...

Comprar Queso Manchego con Denominación de Origen

La DO Queso Manchego existe desde 1996, pero la elaboración de queso en Castilla-La Mancha existe desde tiempos muy remotos, como atestiguan los restos de cuencos, queseras y otros utensilios descubiertos en excavaciones arqueológicas, y que pueden contemplarse en museos de historia de las cuatro provincias manchegas.

Para la elaboración de este queso se debe utilizar solamente leche procedente de ovejas de raza manchega y seguir minuciosamente el proceso tradicional para obtener tan preciado producto lácteo.

La maduración de estos quesos nunca es menor de 30 días y nunca mayor de 2 años. Depende mucho del tamaño de las piezas, ya que una pieza de queso de mayor tamaño deberá curarse durante más tiempo que una pieza menor.

Características del Queso Manchego

Los quesos tienen forma cilíndrica con las caras bastante planas, con una altura máxima de 12 centímetros y un diámetro máximo de 22 centímetros. El peso de cada unidad deberá ser siempre mayor de 400 gramos y nunca pasarse de los 4 kilogramos.

Con un extracto seco mínimo del 55 %, un contenido en materia grasa siempre superior al 50 % y un contenido en proteína total en seco de 30 % como mínimo.

El queso manchego tiene unas características organolépticas únicas que harán trabajar a tus papilas gustativas y que disfrutarás aún más si lo combinas con buen vino manchego, ya que generalmente maridan muy bien.

Queso Manchego y vino Manchego: maridaje perfecto

Si quieres experimentar el auténtico sabor de La Mancha, deberías probar uno de nuestros excelentes Quesos Manchegos junto a un vino con Denominación de Origen de Castilla-La Mancha, tenemos varias opciones:

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